ضعي الماء والسكر في إبريق أو ركوة على النار حتى الغليان.أطفئي النار وأضيفي القهوة والحبهان.
أعيدي إشعال النار على حرارة منخفضة واخلطي المكونات حتى تغلي.أطفئي النار عندما تتكون طبقة رغوة على وجه القهوة.أعيدي الكرة بغليان القهوة من جديد لتكوّن رغوة من جديد وأطفئي النار.
إحرصي على إبقاء الرغوة فهذا هو سرّ القهوة التركية.
أسكبي القهوة في الفناجين واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل شربها.
